Ingrediënten ( 8 porties)
200 gr chocolade (pure of melkchocolade)
4 eieren
125 gr suiker
100gr boter op kamertemperatuur
3 eetl. amandelschilfers
1 blik peren ( 450 gr uitgelekt)
Bereiding (15 min + 35 min in de oven)
Snij de uitgelekte halve peren in 4
bereid het deeg, rol uit en bedek hiermee een taartbodem van 28 cm
Smelt de chocolade 2 min. op halve kracht in de microgolfoven of au-bain-marie ( in een pannetje dat u verwarmt in een grotere pan met warm water) laat lichtjes afkoelen
Breek 1 ei in een mengkom en voeg er 2 eierdooiers toe. Bewaar de overgebleven eiwitten.
Voeg de suiker aan de eieren toe en klop met de garde van de mixer tot het mengsel in volume verdrievoudigd is. Doe dan de vanille bij en klop nog 30 sec. op.
Voeg, terwijl u voortdurend omroert met een spatel, de chocolade en dan de zachte boter toe. Meng tot een homogeen mengsel.
Klop de 2 eiwitten tot sneeuw en spatel voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in de taartvorm. Leg er de peren op met de punt naar het midden gericht en bestrooi met amandelschilfers.
35 minuten bakken in oven van 175°C
