Clafoutis

Voor ➏-➑ porties 

30 g ongezouten roomboter* 

400 g kersen, ontpit** 

75 g tarwebloem*** 

1 mespunt zout 

65 g witte basterdsuiker**** 

3 middelgrote eieren 

30 cl volle melk***** 

2 el poedersuiker 

Verwarm de oven voor op 190 °C. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur onder regelmatig roeren. Vet de taartvorm (Ø 24 cm) in met wat extra (niet gesmolten) boter. Bestrooi met wat bloem. 

Ontpit eventueel de kersen en verdeel ze over de taartvorm. Zeef de bloem in een kom en meng het zout en de suiker erdoor. Klop de eieren erdoor, gevolgd door de melk en gesmolten boter, tot er geen klontjes meer zijn. Schenk het beslag over de kersen. 

Bak de clafoutis in het midden van de oven in ca. 30 m gaar en goudbruin. 

Haal de vorm uit de oven en bestrooi de clafoutis met de poedersuiker. 

Serveer warm. 

*vervang door vegetale bakboter of olie 

**Niet-ontpitte kersen laten minder vocht lopen 

***Vervang 25 g door amandelmeel 

****Vervang door suikervervanger 

*****Vervang evt. door lactosevrije melk of plantaardige variant

Komkommer & eiersalade sandwich

Voor ➍ 

½ komkommer

8 sneden brood (roggebrood) 

eiersalade:

8 afgekoelde  hardgekookte eieren, (10 m koken)

3 el mayonaise* 

1 tl graanmosterd

1 likje wittewijnazijn

1 klein busseltje bieslook

1 klein busseltje dille

zwarte peper van de molen

zout**

Hak de gepelde eieren fijn en doe in een kom. Snipper bieslook en dille fijn. Meng samen met de rest van de ingrediënten onder de eieren. Breng op smaak met peper en zout. Is de eiersalade te droog, roer er dan nog een extra el mayonaise onder.

Snijd de komkommer in fijne plakjes (evt. met de mandoline). Bestrijk de boterhammen met de eiersalade, werk af met de komkommer.

*voor een lichtere saus, vervang 1 of 2 el mayonaise door magere yoghurt

**optioneel