Voor ➋ personen
200 g gerookte forel / of forellenfilets*
½ bosje bieslook
stukje gember of 1 à 2 tl gemberpoeder
150 g rijst
2.5 el zonnebloemolie
4 el sojasaus
0.5 el chilisaus
Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing.
Schil de gember en snij in lucifertjes van 3 cm lang. Leg de vis op een stukje zilverfolie en verdeel er de gember over. Vouw het pakketje dicht en leg op een bakplaat of rooster. Gaar de vis gedurende 6 tot 8 m in de (voorverwarmde) oven.*
Snij de oesterzwammen in plakjes.
Bak in de tussentijd de oesterzwammen in de helft van de zonnebloemolie ca. 3 m. Meng met de helft van de sojasaus en de chilisaus en bak nog 1 m.
Hak de bieslook fijn. Leg de vis op een schaal en verdeel er de bieslook over. Verhit de andere helft van de zonnebloemolie in een pannetje totdat de olie begint te roken. Schenk de hete olie, samen met de rest van de sojasaus over de bieslook op de vis. Serveer de vis met de oesterzwammen en wat rijst.
*Of wrijf de forellefilets in met een lichte smaakmaker van ½ el olie en 2 tl gemberpoeder. Zet 1 m in microgolf in gesloten doos.
