♥︎Kalkoen met spitskool & gember

Voor ➋ personen

stukje gemberwortel (ca. 1 cm), geraspt

2 el sherry (of mirin) 

2 el ketjap 

1 tl sambal 

1 tl citroensap 

200 g kalkoenfilet 

500 g spitskool 

1 kleine gele paprika 

2 bolletjes gember (b.v. sushi gember) 

1 el olie 

1 teentje knoflook 

½ sinaasappel sap 

peper & zout 

Schil het stukje gemberwortel en rasp het fijn. Maak een marinade van de gemberwortel, de sherry mirin, de ketjap, de sambal en het citroensap. Snij de kalkoenfilet in blokjes. Marineer het vlees 1 u in de koelkast in het mengsel. 

Maak de spitskool schoon en snij de spitskool in repen. Maak de paprika schoon en snij in blokjes. Snij de gember klein. Verwarm de olie in een wok en roerbak hierin de kalkoen in enkele minuten bruin. 

Pers het teentje knoflook er boven uit. Voeg de paprika, de spitskool, de gember en het sinaasappelsap toe en roerbak het gerecht in 8 m verder gaar. 

Maak het gerecht op smaak met peper en zout.