2 dorades
1 citroen , in plakjes
2 takjes rozemarijn
2 takjes dille
Voor de marinade:
4 stengels koriander
4 teentjes knoflook
1 tl komijnpoeder
1 tl zout
1 tl paprikapoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl kurkuma
1/2 tl gedroogde harissa
1/2 tl zwarte peper
4 el olijfolie
1 el citroensap
2 el water
Dorades marineren
Maak de dorades grondig schoon en spoel om met koud water.
Maak aan beide kanten van de dorade 4 insnijdingen. Zet opzij.
Stamp in een vijzel de koriander en de knoflook fijn.
Voeg dit mengsel samen met de rest van de ingrediënten toe in een kom en meng het samen.
Breng de marinade goed aan in de buikholtes van de dorade en wrijf het goed in.
Dek de dorades af en laat de marinade voor minstens 30 minuten goed intrekken.
Bereiding
Vet een ovenschaal in met olie of plaats een stuk bakpapier op de bodem.
Dorades in de ovenschaal leggen, in de inkepingen wat schijfjes citroen stoppen, rozemarijn en dille.
Verwarm de barbecue op 200° C en zet de ovenschaal in de barbecue.
Sluit de barbecue en kook de dorades in 40-45 minuten gaar.
Serveer de dorades warm met rijst of brood.
