Gerookte-vissla met dille

Voor ➍ personen

200 g gerookte makreelfilet (andere gerookte vis kan ook)

175 g Griekse yoghurt (ook lekker: vervang de helft door zure room)

2 kleine langwerpige sjalotten

1/2 citroen, het sap

1 el graanmosterd

veel bieslook

5-tal takjes dille

zout & zwarte peper

Snij de sjalot in fijne halve ringen en pekel minstens 15 m in het citroensap met een snuf zout. Roer af en toe om.

Trek de vis in stukjes. Meng in een kom met de gepekelde sjalot, gesnipperde kruiden en de rest van de ingrediënten. Breng verder op smaak met zwarte peper van de molen en een snuf zout.

Serveer op een verse baguette met dip van doperwten.

Kruidenmascarpone

Voor ➍ personen
250 g mascarpone
20 g verse platte peterselie, fijngesneden
100 g zwarte olijven, zonder pit
citroensap

Meng in een kom de mascarpone met de fijngesneden platte peterselie. Snijd de zwarte olijven in plakjes en schep ze door de kruidenmascarpone. Breng op smaak met een paar druppels citroensap en peper en zout. Serveer de kruidenmascarpone bij geroosterd brood of rauwkost.