Zalm poke torentje

Voor ...
rauwe zalm in stukjes, op smaak met sojasaus & sriracha-mayo 
stukjes avocado
zeewiersalade
gekookte edamame
gesneden lente-ui
mix van sesam- & maanzaad

Leg de ingrediënten in de ring. Druk elke laag goed aan. Maak telkens een laag met

rijst,

komkommer,

gemarineerde zalm,

avocado,

zeewiersalade,

edamameboontjes,

lente-ui.

Knijp sliertje sirarcha-mayo over de ingrediënten.

Bestrooi met mix van sesam- & maanzaad.

Sinaasappelcake met amandelmeel & maanzaad

Voor ➑ porties

4 eieren

250 g kristalsuiker

180 ml olijfolie

180 ml sinaasappelsap

rasp van 1 sinaasappel

150 g bloem

100 g amandelmeel

1 ½ tl bakpoeder

1 tl baking soda

2 tl kardemom, de zaadjes uit de peulen fijngemaakt in een vijzel

3 tl maanzaad

snuf zout

poedersuiker

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm in met boter of bekleed met bakpapier.

Klop de eieren en suiker in een beslagkom tot ze goed gemengd zijn. Voeg de olijfolie, sinaasappelsap en sinaasappelschil toe.

Meng in een andere kom de bloem, amandelmeel, bakpoeder, bakingsoda, kardemom, maanzaad en zout.

Schep de natte ingediënten door de droge. Mix snel tot een geheel. Schenk het beslag in de springvorm. Het beslag is vrij dun. Dit hoort zo.

Zet 45 m in de oven of tot de sinaasappelcake goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt.

Laat de sinaasappelcake 10 m afkoelen voor je er punten van snijdt.

Serveer met gestrooide poedersuiker.

Kerstkaaskoekjes

Voor ➑ porties 

225 g zachte boter 

 375 g geraspte oude kaas 

300 g bloem 

4 el bloem voor uitrollen 

2 el zonnebloempitten 

1 el maanzaad 

½ el wit of zwart sesamzaad 

½ el komijnzaadjes 

In kom met mixer boter met kaas 5 m romig kloppen. 

Bloem in gedeelten erboven zeven en erdoor kloppen. 

Met hand snel tot samenhangende bal kneden. Deeg in 3 verdelen en in plastic folie verpakken. Minstens 30 m in koelkast laten rusten. 

Oven voorverwarmen op 175°C. Bakplaat invetten. 

Aanrecht en deegroller bestuiven met 2 el bloem. ⅓ van deeg uitrollen tot lap van 30 x 30 cm van 3 mm dikte. Met uitsteekvormpjes koekjes in opeenvolgende maten uitsteken. Restjes deeg tot bal vormen, uitrollen en koekjes uitsteken. Op bakplaat leggen, 2 cm van elkaar. Koekjes naar keuze bestrooien met pitten en/of zaadjes. Licht indrukken. 

Laat ook enkele blanco. In midden van oven koekjes in 15 m lichtbruin bakken. 

Koekjes voorzichtig met pannenkoekmes van bakplaat schuiven en op taartrooster leggen. Koud laten worden. 

Op dezelfde manier nog 2 x deeg uitrollen en koekjes in opeenvolgende maten uitsteken en bakken. Bakplaat telkens schoonmaken en weer invetten. 

Tot gebruik koekjes in aluminiumfolie of koektrommel bewaren.