Voor ➑ porties 4 tl cacao
100 g suikervrije appelmoes, zelfgemaakt of in potje.
2 appels
2 tl kaneel
4 eieren
80 g suiker of zusto
160 g bloem, liefst volkoren speltbloem
1 zakje bakpoeder of bakkersgist
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng de appelmoes met de cacao.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en rasp met een grove rasp. Meng de geraspte appel met de kaneel. Klop de eieren met de suiker tot schuim.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en verdeel het deeg in 2. Giet het beslag afwisselend, het cacaomengsel en het appelbeslag, in een cakevorm met anti-aanbaklaag (of die bekleed is met bakpapier). Bak 45 à 50 m. Dek na 25 m de bovenkant af met bakpapier.
Controleer de gaarheid en haal de cake na 10 m uit de oven uit de vorm.
