Ingrediënten
250 gr pure chocolade
150 gr gepelde noten
250 gr bloemsuiker
125 gr boter of margarine (op kamertemperatuur)
100 gr zelfrijzende bloem
4 eieren (op kamertemperatuur)
Bereiding
Breek de chocolade in kleine stukjes in een glazen kom en doe hier de boter bij. Smelt in de microgolf tot een gladde massa
Houd 8 hele noten aan de kant en hak de rest van de noten fijn
Zeef de bloem en de poedersuiker
Scheidt de eieren
Meng de gesmolten chocolade met de boter. Roer dan geleidelijk de zachte boter, de suiker en de bloem erdoor en tenslotte een voor een de dooiers. Roer telkens goed weg, voordat u de volgende toevoegt.
Klop de eiwitten stijf en schep ze door de rest. Vooral niet te veel kloppen of roeren want dan raakt u de moeizaam verkregen lucht weer kwijt.
Breng het beslag over in een ingevette vorm. Laat de taart 45min in een voorverwarmde oven op 150° bakken.
Controleer de gaarheid van de taart door er een breinaald in te steken. Die moet er niet zoals bij een cake, droog uit komen, maar nog wat vochtig. De taart moet van binnen romig blijven en mag zeker geen droge cake worden.
Laat de taart een dagje staan alvorens ze aan te snijden.
