Voor de biscuit
6 eieren
200 gr suiker
1 pakje vanillesuiker
100 gr zelfrijzende bloem
1 soeplepel vanillepoeder
10 gr kakao (2 soeplepels)
1 ½ koffielepel bakpoeder
2 soeplepels olie
voor de versiering
chocomousse : 75gr pure chocolade
2 eieren
2 soeplepels suiker
- chocolade voor over de taart: 100 gr pure chocolade
1 dl room
BEREIDING
1. Biscuit
Klop de eiwitten zeer stijf in een grote kom.
Onder voortdurend en voorzichtig kloppen (mixer stand 1) voeg je de eigelen, de vanillesuiker, de suiker, de vanillepoeder en als laatste de gezeefde kakao en bakpoeder zachtjes aan het schuimig mengsel toe. Vergeet ook de gezeefde bloem niet.
Giet tenslotte de olie in het deeg en doe alles in een bebloemde en beboterde springvorm van 26 cm doorsnede.
Laat de taart 60 min. in een voorverwarmde oven van 150° bakken.
2. Versiering
Chocomousse: splits de eieren en klop de eiwitten stijf. Laat de chocolade ondertussen smelten en voeg de suiker en de eigelen toe. Tenslotte voeg je de stijfgeklopte eiwitten aan de chocolade toe. Laat ze opstijven in de koelkast.
Chocolade voor over de taart: smelt de chocolade en meng ze met de room. Laat ze opstijven in de koelkast.
3. Afwerking
Na het bakken neem je de taart uit zijn vorm. Laat even afkoelen.
Snijd ze dan horizontaal middendoor
Besmeer de afgekoelde stukken met chocolademousse.
Je kunt de bovenkant van deze taart mooi versieren met een mengsel van de gesmolten chocolade en room. Dit mengsel met een breed mes boven op de taart aanbrengen (vergeet de zijkanten niet) en in de koelkast laten opstijven.
Versier verder naargelang de gelegenheid.
