Voor ➍ personen80 g pijnboompitten
40 g basilicum
1 teentje knoflook, fijngehakt
10-12,5 cl olijfolie
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze mooi bruin zijn.
Houd 12 basilicumblaadjes apart.
Doe de rest van de basilicumblaadjes, knoflook en de helft van de pijnboompitten in de kom van de keukenmachine en pulseer een paar keer. Terwijl de machine draait, giet je zoveel olie in als nodig is voor een vloeibare saus in een straaltje. Proef en breng de pistou op smaak met zout en peper.
