Voor ➍ personen
2 tenen knoflook
2 el milde olijfolie
1 el gedroogde rozemarijn
750 g rösti
500 g broccoli
250 g kerstomaten
15 g verse basilicum
250 g rundersoepballetjes
Snijd de tenen knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook en rozemarijn 1 m op laag vuur. Voeg de rösti, peper en zout toe en bak 15 m op middelhoog tot hoog vuur. Schep regelmatig om.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Halveer de kerstomaten en snijd het basilicum fijn. Voeg de broccoli en balletjes toe en bak 10 m mee. Schep regelmatig om.
Neem de pan van het vuur en schep de tomaatjes en basilicum erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes. Halveer de kerstomaten en snijd het basilicum fijn. Voeg de broccoli en balletjes toe en bak 10 m mee. Schep regelmatig om.
Neem de pan van het vuur en schep de tomaatjes en basilicum erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Lekker met verse groene pesto.
