Voor ➋2 kipfilets
1 venkel
1 teentje knoflook
1 citroen, sap
1 citroen, geraspte schil
1 tl geraspte verse gember
zout & peper
extra vergine olijfolie
Snijd de kipfilets in reepjes met een scherp mes of schaar, volg de nerf van het vlees.
Leg de kip in een kom om te marineren met het teentje knoflook, olie, zout, peper, sap en geraspte citroenschil en geraspte verse gember.
Maak de venkel schoon door de bovenkant en de leerachtige buitenkant te verwijderen. Snijd het in zeer dunne reepjes en voeg het toe aan de marinade. Gebruik de mandoline voor het beste resultaat.
Draai goed om en laat minimaal 30 m in de koelkast rusten (of langer, remix dan elke 30 m).*
Verhit een grote pan met antiaanbaklaag en als deze heet is, voeg je de kip en venkel toe met de hele marinade. (zonder knoflook weg als je wilt).
Kook de kip 10 m op een matig vuur, af en toe draaien of braden. Na 10 m is de saus ingekookt en romiger, de kip is goudbruiner geworden. Kook voor 10-15 m.
