Voor ➋ personen250 gram sushirijst
33 cl water
3 el sushi-azijn
2 el suiker of mirin
½ tl zout
150 g zalm sashimi, in plakjes
Spoel de rijst 3-4 keer. Laat uitlekken.
Voeg het water toe, dek af en breng aan de kook. Kook afgedekt 10 m.
Sluit het vuur en laat de afgedekte rijst 20 m staan.
Meng desgewenst de azijn, suiker of mirin en het zout door de koude rijst.
Smeer de sashimi licht in met sushi-azijn en mirin (evt. ook zout of/en lichte sojasaus).
Bedek met de plakjes zalm.
