Voor ➋ *Portobello burgers
Voor ➋ *4 el balsamicoazijn
2 el olijfolie van eerste persing
¼ tl Italiaanse kruiden
zout & peper
2 grote portobello-paddenstoelen
2 hamburgerbroodjes
een bosje mesclun
1 middelgrote tomaat, in plakjes
1 lente-ui, in blokjes gesneden
2 plakjes cheddarkaas
mayonaise naar smaak
Verwarm de grill voor tot hij zeer heet is (180 ° C). **
Was en schrob de champignons voorzichtig. Dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de stelen. Klop in een kleine kom de balsamicoazijn, olijfolie en Italiaanse kruiden door elkaar. Giet het mengsel over de champignonplakken en wentel ze goed in de marinade. Breng op smaak met peper en zout.
Gril de portobello's ongeveer 20 m. **
Bedek de champignons met een plak kaas tijdens de laatste m van de bereiding of tot de kaas smelt.
Snijde broodjes doormidden en grill beide sneetjes 1 m per kant tot ze licht geroosterd zijn.
Maak de sandwiches door het brood met mayonaise naar smaak te bestrijken en vervolgens af te dekken met mesclun, de gegrilde plakjes portobello met kaas, plakjes tomaat en fijngesneden lente-uitjes. Heet opdienen. Serveer met een salade van sla en pijnboompitten.
* Dubbele hoeveelheden voor als hoofdgerecht.
** Gebruik de voorverwarming om de champignons door te koken.
