Voor ➍ porties1 rode ui
4 tenen knoflook
1-2 piri-piripepers (of rawit)
2 eetlepels zoet, gerookt paprikapoeder
4 eetlepels wittewijnazijn
2 eetlepels worcestersaus
geraspte schil plus het sap van 2 citroenen
snuif zout & peper
kleine bussel basilicum
Voeg wat water toe en hak fijn.
Je kunt de kip vervolgens een tijdje laten marineren in die saus, voordat je ‘m in de oven braadt. Maar gebruik je kippendijen, dan kun je die ook eerst grillen in een grillpan en ze daarna in een grote ovenschaal samen met de marinade in een hete oven (200°C) bakken. Dat duurt ongeveer 10 m.
